Beef Flat Iron, USDA Choice – filete de hoja superior, a elección del USDA Choice

Description

Flat Iron is nearly as tender as a tenderloin at a fraction of the cost. Flat iron steak—also known as a top blade steak, top blade filet, and shoulder top blade steak—is cut from the shoulder of the cow (called the chuck) and is nicely marbled with lots of beefy flavors. When cooked properly, a flat iron steak turns out tender and juicy. **************** Flat Iron es casi tan tierno como un lomo a una fracción del costo. El filete de hierro plano, también conocido como filete de hoja superior, filete de hoja superior y filete de paleta superior, se corta de la paleta de la vaca (llamado chuck) y está muy bien veteado con muchos sabores carnosos. Cuando se cocina correctamente, un filete de plancha resulta tierno y jugoso.