Beef Japanese Kobe Gyu Whole Tenderloin A5, Special Order – lomo de res, entero, pedido especial

Description

5-7 day order lead time. Kobe beef is considered the most marbled, most decadent and the most flavorful a steak can be. The amount of marbled fat in Kobe Beef contributes to its creamy mouth-watering flavor. Kobe beef will literally melt in your mouth, as the beef will start to dissolve at 77 degrees Fahrenheit. Kobe beef should be cooked no more than medium rare for unsurpassed flavor. Kobe has the highest grading and is the most expensive variety of Wagyu on the market today. Most Kobe Beef is graded at least two grades higher than the highest grade in the US, that being USDA Prime. The Black Tajima breed is raised within the Hyogo Prefecture, where the city of Kobe lies. The cattle must be purebred and they need certification to prove it. It must be fed and slaughtered following very strict guidelines. Less than 3,000 cattle per year complete the full requirements to be considered Kobe beef. We use only A5 grade with a marble score 10 or higher! Less than 3 % of all Wagyu produced in Japan receives this quality grade (grade is determined by several factors, including marbling ( 1-12), fat color ( 1-7), muscle color ( 1-7), firmness/tenderness of meat, and muscle dimension. If any of these criteria score less than perfect, it cannot be A-5). *******La carne de res de Kobe se considera la carne más veteada, más decadente y más sabrosa que puede ser una carne. La cantidad de grasa veteada en Kobe Beef contribuye a su cremoso y delicioso sabor. La carne de Kobe literalmente se derretirá en la boca, ya que la carne comenzará a disolverse a 77 grados Fahrenheit. La carne de res de Kobe debe cocinarse a no más de medio crudo para un sabor insuperable. Kobe tiene la calificación más alta y es la variedad más cara de Wagyu en el mercado hoy. La mayor parte de Kobe Beef se califica al menos dos grados más alto que el grado más alto en los EE. UU., Que es USDA Prime. La raza Black Tajima se cría en la prefectura de Hyogo, donde se encuentra la ciudad de Kobe. El ganado debe ser de pura raza y necesita certificación para acreditarlo. Debe alimentarse y sacrificarse siguiendo pautas muy estrictas. Menos de 3000 cabezas de ganado por año cumplen todos los requisitos para ser considerada carne de res de Kobe. ¡Usamos solo el grado A5 con una puntuación de mármol de 10 o más! Menos del 3% de todo el Wagyu producido en Japón recibe este grado de calidad (el grado está determinado por varios factores, incluido el veteado (1-12), el color de la grasa (1-7), el color de los músculos (1-7), la firmeza / ternura de carne, y dimensión muscular. Si alguno de estos criterios puntúa menos que perfecto, no puede ser A-5).