- Description
Description
Carrots are so commonly available, it’s easy to overlook them. But they’re a nutritious and versatile vegetable that can be used for so much more than just school lunch. Full of flavor and crunch, and famously full of beta-carotene and fiber, this root vegetable can be steamed, roasted, shredded, pureed, chopped, diced, pickled, and used in dishes from savory to sweet. Carrots can range in flavor from sweet to piney and herbal to woody to soapy and bitter, depending on the variety and growing conditions. Cooked carrots release the sugar in their cells, so roasting or steaming them brings out the sweetness.*****************Las zanahorias están tan comúnmente disponibles que es fácil pasarlas por alto. Pero son una verdura nutritiva y versátil que se puede usar para mucho más que un almuerzo escolar. Lleno de sabor y crujiente, y famoso por estar lleno de betacaroteno y fibra, este tubérculo se puede cocinar al vapor, asar, desmenuzar, hacer puré, picar, cortar en cubitos, en escabeche y usarse en platos que van desde salados hasta dulces. Las zanahorias pueden variar en sabor de dulce a pino y de hierbas a leñosas, jabonosas y amargas, dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento. Las zanahorias cocidas liberan el azúcar en sus células, por lo que asarlas o cocinarlas al vapor resalta la dulzura.
