Deli-Creminelli Sweet Capocollo Deli Meat

Description

Creminelli’s Capicola is a cooked version of the dried Coppa, and is also called Coppa Cotta. The name is also the southern Italian word for the perfectly marbled, perfectly clean shoulder cut used to make this product. It is dry-rubbed and massaged with salt and clove, then slow-roasted to make a robustly flavored shoulder ham. The flavor profile is typical of the Piedmont region with distinct clove, juniper, and rosemary flavors. The consistency is very similar to ham, but is smaller and drier. It works very well on sandwiches and as an aromatic substitute for ham or pastrami. Can be used as a breakfast meat with eggs or sliced thick and grilled until warm for dinner.*******Capicola de Creminelli es una versión cocida de la Coppa seca, y también se llama Coppa Cotta. El nombre es también la palabra del sur de Italia para el corte de hombro perfectamente jaspeado y perfectamente limpio que se usa para hacer este producto. Se frota en seco y se masajea con sal y clavo, luego se asa lentamente para hacer una paleta de sabor robusto. El perfil de sabor es típico de la región de Piamonte con sabores distintivos de clavo, enebro y romero. La consistencia es muy similar a la del jamón, pero más pequeña y seca. Funciona muy bien en bocadillos y como sustituto aromático del jamón o pastrami. Se puede usar como carne de desayuno con huevos o en rodajas gruesas y asar a la parrilla hasta que esté tibia para la cena.