Chevre-Cypress Grove Chevre Goat Cheese Purple Haze – queso de cabra lavandra y hinojo

Description

This 3-inch round chevre has a sweet, flowery (but not overwhelming) flavor and a soft, creamy texture. Enjoy it with crackers, ripe figs, and a red Zinfandel or with slices of kalamata olive bread and a glass of your favorite light red. Cheese aficionados are no doubt familiar with Cypress Grove’s Humboldt Fog, which is famed in the San Francisco Bay area and beyond. Thankfully, they’ve done it again, to paraphrase Britney; but it’s a classic Jimi Hendrix song, not one of hers, that inspired the name of another unique cheese from the renowned northern California cheesemaker. The name refers to the appearance of this 3-inch round chevre disk which contains flakes of lavender buds and wild harvested fennel pollen in the goat’s milk cheese. Believe it or not, there was a time goat cheese wasn’t popular in the United States. Just twenty-five years ago, all the goat cheese sold in the United States was imported from Europe. Then, a few enterprising Americans — mostly women and mostly in northern California— began raising goats and making small batches of goat cheese in their kitchens.*******Este chevre redondo de 3 pulgadas tiene un sabor dulce, floral (pero no abrumador) y una textura suave y cremosa. Disfrútala con galletas saladas, higos maduros y un Zinfandel rojo o con rebanadas de pan de aceitunas kalamata y una copa de tu rojo claro favorito. Los aficionados al queso sin duda están familiarizados con Humboldt Fog de Cypress Grove, que es famoso en el área de la Bahía de San Francisco y más allá. Afortunadamente, lo han vuelto a hacer, parafraseando a Britney; pero es una canción clásica de Jimi Hendrix, no una de ella, que inspiró el nombre de otro queso único del renombrado quesero del norte de California. El nombre se refiere a la apariencia de este disco chevre redondo de 3 pulgadas que contiene copos de cogollos de lavanda y polen de hinojo recolectado en el medio silvestre en el queso de leche de cabra. Lo crea o no, hubo un tiempo en el que el queso de cabra no era popular en los Estados Unidos. Hace apenas veinticinco años, todo el queso de cabra que se vendía en Estados Unidos era importado de Europa. Luego, algunos estadounidenses emprendedores, en su mayoría mujeres y en su mayoría en el norte de California, comenzaron a criar cabras y a hacer pequeños lotes de queso de cabra en sus cocinas.