Onions-Yellow Skin Onions

Description

Yellow onions are the most popular cooking onions because they add excellent flavor to most stews, soups, and meat dishes. In fact, typically when a cooked recipe calls for onion, yellow onion is a safe way to go. Yellow onions have a yellow-brown papery skin on the outside and a white flesh. I always know when someone is cooking with yellow onion because my eyes start to water. Because the yellow onion has such high sulfur content, it has a more pungent flavor and smell, which typically makes it too strong to eat raw unless there are other ingredients to counter-balance the flavor. In my own cooking, I use yellow onions in stews, soups, sautéed dishes, and shish kabobs. They have excellent flavor when cooked, and I rarely cook without them.*************Las cebollas amarillas son las cebollas para cocinar más populares porque agregan un sabor excelente a la mayoría de los guisos, sopas y platos de carne. De hecho, normalmente, cuando una receta cocinada requiere cebolla, la cebolla amarilla es una forma segura de hacerlo. Las cebollas amarillas tienen una piel parecida al papel de color marrón amarillento en el exterior y una pulpa blanca. Siempre sé cuando alguien cocina con cebolla amarilla porque se me empiezan a lagrimear los ojos. Debido a que la cebolla amarilla tiene un contenido tan alto de azufre, tiene un sabor y olor más picante, lo que generalmente la hace demasiado fuerte para comerla cruda, a menos que haya otros ingredientes para contrarrestar el sabor. En mi propia cocina, utilizo cebollas amarillas en guisos, sopas, platos salteados y brochetas. Tienen un sabor excelente cuando se cocinan y rara vez cocino sin ellos.