Pears-Bosc Pears – peras

Description

Bosc pears are sweeter and more flavorful earlier in the ripening process than other pear varieties. As a result, the complex flavor, honey-sweetness, and juiciness of Bosc can be enjoyed before their flesh has fully softened. Ripen Bosc pears as you would any other variety: leave them at room temperature and only refrigerate after the pears have ripened. Their long, curved stem and elegant elongated neck that widens gradually to a full rounded base creates a silhouette that is unique among pears. Bosc are also unique for their color: a warm cinnamon brown with russeting over the surface of the skin. Since the flesh density of Bosc is greater than other pears, it’s important to take this into consideration when determining when Bosc pears are ripe. The Check the Neck test, where gentle thumb pressure is applied near the stem end, is still the best method for checking Bosc for ripeness. However, keep in mind that Bosc will “give” less than other pears when they are ready. Sometimes, Bosc will also show a slight wrinkling at the base of the stem as well as a minimal color change as they ripen– a green hue under the russeted skin will turn more yellow. However, color change is not as reliable as Checking the Neck. Bosc pears have a more firm, dense flesh than other pear varieties, so they are ideal for use in baking, broiling or poaching. They retain their shape and texture better than other varieties, and their flavor is less likely to be overwhelmed by the use of strong spices like cinnamon, clove or nutmeg. Of course, they are also excellent for fresh eating, particularly by those who prefer a firm texture.****************Las peras Bosc son más dulces y sabrosas al principio del proceso de maduración que otras variedades de peras. Como resultado, el sabor complejo, la dulzura de la miel y la jugosidad de Bosc se pueden disfrutar antes de que su carne se haya ablandado por completo. Madure las peras Bosc como lo haría con cualquier otra variedad: déjelas a temperatura ambiente y solo refrigere después de que las peras hayan madurado. Su tallo largo y curvo y su elegante cuello alargado que se ensancha gradualmente hasta una base completamente redondeada crean una silueta única entre las peras. Los Bosc también son únicos por su color: un cálido marrón canela con russeting sobre la superficie de la piel. Dado que la densidad de la pulpa de Bosc es mayor que la de otras peras, es importante tener esto en cuenta al determinar cuándo están maduras las peras Bosc. La prueba Check the Neck, donde se aplica una presión suave con el pulgar cerca del extremo del tallo, sigue siendo el mejor método para verificar la madurez de Bosc. Sin embargo, tenga en cuenta que Bosc “dará” menos que otras peras cuando estén listas. A veces, Bosc también mostrará una ligera arruga en la base del tallo, así como un cambio de color mínimo a medida que maduran: un tono verde debajo de la piel russeada se volverá más amarillo. Sin embargo, el cambio de color no es tan confiable como la revisión del cuello. Las peras Bosc tienen una pulpa más firme y densa que otras variedades de peras, por lo que son ideales para hornear, asar o escalfar. Conservan su forma y textura mejor que otras variedades, y es menos probable que su sabor se vea abrumado por el uso de especias fuertes como la canela, el clavo o la nuez moscada. Por supuesto, también son excelentes para comer frescos, especialmente para quienes prefieren una textura firme.