- Description
Description
A plantain to the untrained eye could easily be mistaken for a banana. Unripe plantains are green to yellow, difficult to peel, and the fruit is hard with a starchy flavor—this is the perfect stage for boiling and frying them. When fully ripe, plantains are black, with a flavor that some people describe as similar to a banana but not as sweet. Most people prefer them cooked even at this stage. When green, plantains are bland and starchy, much like a yuca root or potato. Medium ripe plantains are yellow or yellow dappled with black, and they are slightly sweet. When the skins have turned almost black, the plantains are fully ripe, aromatic, and sweet. You can ripen green plantains by storing them at room temperature and out of direct sunlight. Turn them daily. It will take seven to 10 days for green plantains to fully ripen. If you aren’t ready to use them when they’ve reached the desired stage of ripeness, you can peel and freeze them for up to three months.*********************Un plátano para el ojo inexperto podría fácilmente confundirse con un plátano. Los plátanos verdes son de color verde a amarillo, difíciles de pelar y la fruta es dura con un sabor a almidón; esta es la etapa perfecta para hervirlos y freírlos. Cuando están completamente maduros, los plátanos son negros, con un sabor que algunas personas describen como similar a un plátano pero no tan dulce. La mayoría de la gente los prefiere cocidos incluso en esta etapa. Cuando están verdes, los plátanos son suaves y almidonados, como una raíz de yuca o una papa. Los plátanos maduros son de color amarillo o amarillo moteado de negro, y son ligeramente dulces. Cuando la piel se ha vuelto casi negra, los plátanos están completamente maduros, aromáticos y dulces. Puede madurar los plátanos verdes almacenándolos a temperatura ambiente y fuera de la luz solar directa. Darles la vuelta a diario. Los plátanos verdes tardarán entre siete y 10 días en madurar por completo. Si no está listo para usarlos cuando hayan alcanzado la etapa de madurez deseada, puede pelarlos y congelarlos hasta por tres meses.
