Pork Bellies, Iberico, Special Order, 27 lb – panceta de cerdo ibérico, pedido especial

Description

Iberico pork bellies (aka Panceta) are a rich, succulent cut with flavorful ribbons of fat & meat. This is the same cut bacon is made from, but it is also delicious slow-roasted or braised until tender. These bellies are sold with the skin on. Iberico meat is distinctly different than regular pig meat. When you see it raw, it almost looks like beef. The meat is red to bright red compared to regular pig meat which is white. The game changer for the Iberico pork meat is the fat. Because of its mostly acorns diet and its genetics, Iberian pigs are able to infiltrate a lot of fat into their muscles, resulting in a more flavorful pork. On top of being high in fat, a large amount of it is unsaturated oleic fat, the same fat found in olive oil, that is said to reduce cholesterol, and is an important part of the Mediterranean diet. When you eat Iberico pork, the marbling of fat in it makes it super tasty and delicious. The meat is more flavorful, more juicy, and very distinctive. Furthermore, the predominantly acorn diet of the pigs give a very particular flavor to the pork You can taste a unique nutty flavor in Iberico pork which makes the meat very special. Iberico pork meat is the richest pork you can find. You won’t be able to find its flavor and succulence anywhere else.*****Las pancetas de cerdo ibérico (también conocidas como Panceta) son un corte rico y suculento con sabrosas cintas de grasa y carne. Este es el mismo tocino cortado del que está hecho, pero también es delicioso asado a fuego lento o estofado hasta que esté tierno. Estos vientres se venden con la piel puesta. La carne ibérica es claramente diferente a la carne de cerdo normal. Cuando lo ves crudo, casi parece carne de res. La carne es de color rojo a rojo brillante en comparación con la carne de cerdo normal, que es blanca. El cambio de juego para la carne de cerdo ibérico es la grasa. Debido a su dieta mayoritariamente de bellotas y su genética, los cerdos ibéricos son capaces de infiltrar mucha grasa en sus músculos, dando como resultado un cerdo más sabroso. Además de tener un alto contenido en grasas, una gran cantidad es grasa oleica insaturada, la misma grasa que se encuentra en el aceite de oliva, que se dice que reduce el colesterol y es una parte importante de la dieta mediterránea. Cuando comes cerdo ibérico, el veteado de la grasa lo hace súper sabroso y delicioso. La carne es más sabrosa, más jugosa y muy distintiva. Además, la dieta predominantemente de bellota de los cerdos le da un sabor muy particular al cerdo. Se puede degustar un sabor a nuez único en el cerdo ibérico que hace que la carne sea muy especial. La carne de cerdo ibérico es el cerdo más rico que puedes encontrar. No podrás encontrar su sabor y suculencia en ningún otro lugar.**