Pork Rib Roast, Frenched, Custom Cuts – costillas lomo de cerdo, frenched

Description

Pork rib roast is also referred to as rack of pork. The cut comes from the rib area of the loin, so it contains a bit more fat which makes it very flavorful. The pork rib roast/rack of pork is the pork equivalent of a standing beef rib roast or a rack of lamb. For reference, a pork rib roast/rack of pork is a simpler version of a pork crown roast, which is a pork rib roast/rack of pork tied into a circle. This cut makes a show-stopping centerpiece for an elegant dinner. *************** El asado de costilla de cerdo también se conoce como costillar de cerdo. El corte proviene de la zona de las costillas del lomo, por lo que contiene un poco más de grasa que lo hace muy sabroso. El asado de costilla de cerdo / costilla de cerdo es el equivalente de cerdo a un asado de costilla de res o un costillar de cordero. Como referencia, un asado de costilla de cerdo / costilla de cerdo es una versión más simple de un asado de corona de cerdo, que es un asado de costilla de cerdo / costilla de cerdo atada en un círculo. Este corte es una pieza central espectacular para una cena elegante.