Potatoes-Red Skin Potatoes – papas rosada

Description

Red potatoes are best suited for cooked applications such as boiling, mashing, baking, or roasting. They readily absorb accompanying flavors and offer a textural element in a variety of dishes both cold and hot. Red potatoes are considered an excellent salad potato because they hold their shape well when cooked and can be roasted and smashed when small in size. They can also be used in soups, stews, and curries, or served baked or mashed. Red potatoes are popularly diced and sautéed for breakfast hash or sliced thin and used on pizza. They can be cubed, roasted, and served alongside meats as a hearty side dish. Red potatoes pair well with lemon, garlic, parmesan cheese, rosemary, herbs, basil, dill, parsley, goat cheese, leeks, sausage, Shishito peppers, and green beans. They will keep for a couple of weeks when stored in a cool, dry, and dark place.*************Las papas rojas son más adecuadas para aplicaciones cocidas como hervir, triturar, hornear o asar. Absorben fácilmente los sabores que los acompañan y ofrecen un elemento de textura en una variedad de platos, tanto fríos como calientes. Las papas rojas se consideran una excelente ensalada de papas porque mantienen bien su forma cuando se cocinan y se pueden asar y aplastar cuando son pequeñas. También se pueden usar en sopas, guisos y curry, o se pueden servir horneados o en puré. Las papas rojas se cortan y saltean popularmente para el desayuno o se cortan en rodajas finas y se usan en la pizza. Se pueden cortar en cubos, asar y servir junto con las carnes como guarnición abundante. Las papas rojas combinan bien con limón, ajo, queso parmesano, romero, hierbas, albahaca, eneldo, perejil, queso de cabra, puerros, salchichas, pimientos Shishito y judías verdes. Se mantendrán durante un par de semanas si se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro.