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Description

Our Selection Extra Virgin Olive Oil is made from the traditional Portuguese olive varieties of Cobrançosa and Madural. AGRICULTURAL PRACTICES AND PHYTOSANITARY TREATMENTS-Despite not being officially certified, our olive grove is organically grown (no phytopharmaceutical products or synthetic fertilizers are used). A light pruning is made every two years to the trees. HARVESTING-Mechanical harvesting is used to remove the olives using olive shakers and vibration harvesters. This technique avoids olive trees from being damaged. Olives are put into 25 kg plastic boxes and transported to a traditional olive oil mill. Olives lying on the ground are not used for olive oil production. PROCESSING-Mechanical extraction at low temperatures (less than 30ºC) using traditional grindstone mills, followed by a two-phase continuous extraction. Decanting process takes between 2 and 3 months. *******Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Selección se elabora a partir de las tradicionales variedades de aceituna portuguesa de Cobrançosa y Madural. PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS-A pesar de no estar certificado oficialmente, nuestro olivar es de cultivo ecológico (no se utilizan productos fitofarmacéuticos ni fertilizantes sintéticos). Se realiza una poda ligera cada dos años a los árboles. RECOLECCIÓN-La recolección mecánica se utiliza para retirar las aceitunas mediante vibradores y recolectores de aceitunas. Esta técnica evita que los olivos se dañen. Las aceitunas se colocan en cajas de plástico de 25 kg y se transportan a una almazara tradicional. Las aceitunas en el suelo no se utilizan para la producción de aceite de oliva. PROCESAMIENTO-Extracción mecánica a bajas temperaturas (menos de 30ºC) mediante molinos tradicionales de muela, seguida de una extracción continua en dos fases. El proceso de decantación tarda entre 2 y 3 meses.