Veal Osso Bucco, 16-18 oz – ternera osso bucco

Description

Ossobuco or osso buco is a specialty of Lombard cuisine of cross-cut veal shanks braised with vegetables, white wine and broth. It is often garnished with gremolata and traditionally served with either risotto alla milanese or polenta, depending on the regional variation. The marrow in the hole in the bone, a prized delicacy, is the defining feature of the dish.*******Ossobuco u osso buco es una especialidad de la cocina lombarda de piernas de ternera cortadas en cruz estofadas con verduras, vino blanco y caldo. A menudo se adorna con gremolata y tradicionalmente se sirve con risotto alla milanese o polenta, según la variación regional. La médula en el agujero del hueso, un manjar preciado, es la característica definitoria del plato.