Cabbage-White Cabbage – repollo col blanca

Description

Looking similar to a head of iceberg lettuce, green cabbage is the most common variety. The outer leaves range from dark to pale green while the inside is pale green or white. When raw, its texture is somewhat rubbery and its flavor kind of peppery but once cooked, the green cabbage softens and takes on a sweeter taste. You want to choose heads that are heavy in the hand and with tightly bound leaves. Before using, discard the outer wilted leaves. Green cabbage can be eaten raw when sliced thinly (as in coleslaw), or it can be added to stir-fries, casseroles or soups. Of course, this is the cabbage we are all familiar with when it comes to cabbage rolls.***********************Con un aspecto similar a una cabeza de lechuga iceberg, la col verde es la variedad más común. Las hojas externas varían de oscuro a verde pálido, mientras que el interior es verde pálido o blanco. Cuando está crudo, su textura es algo gomosa y su sabor un poco picante, pero una vez cocido, el repollo verde se ablanda y adquiere un sabor más dulce. Desea elegir cabezas que sean pesadas en la mano y con hojas bien atadas. Antes de usar, deseche las hojas exteriores marchitas. El repollo verde se puede comer crudo cuando se corta en rodajas finas (como en la ensalada de col), o se puede agregar a salteados, guisos o sopas. Por supuesto, este es el repollo con el que todos estamos familiarizados cuando se trata de rollos de repollo.