Herbs Thyme-Fresh Cut Thyme – tomillo

Description

Thyme is used in a number of cuisines, including European, British, Mediterranean, African, Latin and Central American, regional American, and the Caribbean. Thyme is used to season all kinds of dishes, either by itself or as part of a blend or bouquet garni alongside other common herbs like rosemary, sage, and marjoram. Fresh thyme has a pronounced, concentrated herbal flavor with sharp grass, wood, and floral notes (like lavender and rosemary). Lemon thyme’s citrus fragrance is the most prominent note in that variety. While dried thyme possesses a nearly identical flavor profile to its fresh counterpart, it typically needs to be rehydrated, whether on its own or during the cooking process (i.e. adding to a braised dish or bread dough), in order to display its full range. Dried thyme leaves can be substituted for fresh in any application, but use one-third as much dried thyme as you would use fresh. Thyme leaves can be added, whole or chopped, to a dish at any stage of cooking. The longer they cook, however, the more flavor they’ll provide. Thyme stems are fibrous and won’t break down during cooking, so if using whole thyme stems, pick them out and discard before serving. If baking with thyme, remove the small individual leaves from the stem beforehand or use dried thyme.************El tomillo se usa en una serie de cocinas, incluidas las europeas, británicas, mediterráneas, africanas, latinas y centroamericanas, regionales americanas y caribeñas. El tomillo se usa para condimentar todo tipo de platos, ya sea solo o como parte de una mezcla o bouquet garni junto con otras hierbas comunes como el romero, la salvia y la mejorana. El tomillo fresco tiene un sabor herbal concentrado y pronunciado con notas afiladas de hierba, madera y flores (como lavanda y romero). La fragancia cítrica del tomillo limón es la nota más destacada de esa variedad. Si bien el tomillo seco posee un perfil de sabor casi idéntico a su contraparte fresca, por lo general necesita ser rehidratado, ya sea solo o durante el proceso de cocción (es decir, agregándolo a un plato estofado o masa de pan), para mostrar su gama completa. Las hojas secas de tomillo se pueden sustituir por frescas en cualquier aplicación, pero use un tercio de la cantidad de tomillo seco que usaría frescas. Las hojas de tomillo se pueden agregar, enteras o picadas, a un plato en cualquier etapa de la cocción. Sin embargo, cuanto más se cocinen, más sabor proporcionarán. Los tallos de tomillo son fibrosos y no se rompen durante la cocción, por lo que si usa tallos de tomillo enteros, sáquelos y deséchelos antes de servir. Si hornea con tomillo, retire las pequeñas hojas individuales del tallo de antemano o use tomillo seco.