Mushrooms-White Button Mushrooms – hongos champinon

Description

When preparing button mushrooms, most chefs suggest merely wiping off the mushroom to remove any dirt. The cook can wash them too, but they are porous and likely to absorb liquids. Cooks who do plan to wash them, which is not a bad idea since many are grown in manure, should do so right before they plan to serve or cook them. Though sliced mushrooms are available, most chefs suggest that they be sliced just before they are used so that they have the freshest taste. People who are concerned about the dirt in which they’re grown will also find it challenging to wash pre-sliced mushrooms. They make great toppings for individual pizzas because of their convenient size, and they can be a good addition to stir-fried dishes and salads. With all mushroom sizes or ages, cooks should be careful not to overcook them, or they can get rubbery and slimy. Cooks who are adding mushrooms to a stew, for instance, should wait until the last five to ten minutes to add them.**************************Al preparar champiñones, la mayoría de los chefs sugieren simplemente limpiar el hongo para eliminar la suciedad. El cocinero también puede lavarlos, pero son porosos y es probable que absorban líquidos. Los cocineros que planean lavarlos, lo cual no es una mala idea ya que muchos se cultivan en estiércol, deben hacerlo justo antes de que planeen servirlos o cocinarlos. Aunque los champiñones en rodajas están disponibles, la mayoría de los chefs sugieren que se corten justo antes de usarlos para que tengan el sabor más fresco. Las personas que están preocupadas por la tierra en la que se cultivan también encontrarán un desafío lavar los hongos cortados previamente. Son excelentes aderezos para pizzas individuales debido a su tamaño conveniente, y pueden ser una buena adición a platos salteados y ensaladas. Con hongos de todos los tamaños o edades, los cocineros deben tener cuidado de no cocinarlos demasiado, o pueden volverse gomosos y viscosos. Los cocineros que están agregando hongos a un guiso, por ejemplo, deben esperar hasta los últimos cinco a diez minutos para agregarlos.