Grains Quinoa-Zaphron Black Quinoa – quinoa negro

Description

Black quinoa cooks quickly although it has slightly higher fiber content. The unique black color is due to the presence of anthocyanins that prevent UV damage and oxidation of the plant. Anthocyanins are also said to protect the body against free radicals, chronic diseases, heart disease, cancer, diabetes etc. Place two parts water or stock to one part of quinoa in a saucepan over medium-high heat and bring to a boil. Cover and reduce heat to low. Simmer the quinoa for about 15 minutes or until the grain becomes translucent and the white germ forms a visible spiral on the exterior of the quinoa grain.*******La quinua negra se cocina rápidamente aunque tiene un contenido de fibra ligeramente más alto. El color negro único se debe a la presencia de antocianinas que previenen el daño de los rayos UV y la oxidación de la planta. También se dice que las antocianinas protegen el cuerpo contra los radicales libres, enfermedades crónicas, enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes, etc. Coloque dos partes de agua o caldo con una parte de quinua en una cacerola a fuego medio-alto y déjelas hervir. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento la quinua durante unos 15 minutos o hasta que el grano se vuelva translúcido y el germen blanco forme una espiral visible en el exterior del grano de quinua.